โรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าโรคไขมันพอกตับ เป็นโรคที่พบได้บ่อยในคนอ้วน การมีปริมาณไขมันในตับสูงนั้นเป็นอันตราย เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับปัญหาสุขภาพที่รุนแรงกลไกการป้องกันแบบใหม่ที่ต่อต้านโรคนี้ ตับเป็นอวัยวะสำคัญที่ควบคุมการเผาผลาญกลูโคสและไขมันโดยรวมในร่างกายมนุษย์
การหยุดชะงักของการเผาผลาญไขมันในตับจะส่งผลให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและภาวะไขมันในเลือดสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญในการเป็นโรคเบาหวาน ภาวะไขมันในเลือดสูง และมะเร็งตับ คาดการณ์ว่าจำนวนผู้ป่วย NAFLD จะเพิ่มขึ้นจาก 80 ล้านคน แม้ว่าผลลัพธ์ของการสะสมไขมันในตับจะเป็นที่ยอมรับกันดี แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าตับมีกลไกป้องกันเพื่อต่อต้านความเสียหาย